一碗浓香豆丝，一份家乡味道！胡桥豆丝就是好！

   一入冬，就是豆丝的时节了。湖北各地多有豆丝，其中鄂州市沙窝乡胡桥豆丝名声渐重。

     
  在鄂州，豆丝又叫做“饼灶”或“饼折”或“饼匝”。在灶上摆个锅，里面摊饼，所以叫“饼灶”，很形象。
        
       
    沙窝乡胡桥村好山好水孕育好豆丝，每当冬日农闲时节，就是做豆丝的时候。用大米加绿豆黄豆蜿豆蚕豆等等做成的丝，类似鱼面。因为原料选择和配比不同，每家做出来的豆丝都有所区别，色彩上或明或暗。有的易煮汤，烧开水丢进去，拿一点腊肉给一点蒜苗，煮熟后，汤稠豆丝软韧，腊肉喷香，喝一碗暖身。有的煮不烂，可以炕豆丝吃，炒点腊肉，柔和爽口。
   
   如今，传承百年的胡桥豆丝与太和千张、樊口武昌鱼齐名，是鄂州三大宝。所谓，“一碗浓香豆丝，一份家乡味道”是也。
 
  天寒地冻，煮一碗胡桥豆丝，放入腊肉、蒜苗、白菜，一碗下肚，暖极了！
 
  
  鄂州胡桥豆丝可煎、可炒、可煮，食用方法多种多样。吃货们可关注天猫“惠生活食品专营店”网购沙窝乡胡桥村豆丝！
 
                                                ---转载自 鄂州基层党建